什麽是茶飲杯中(zhong)“造景”?簡(jian)單(dan)來說,一杯(bei)飲品(pin)的(de)觀(guan)感(gan)不再(zai)是茶基底與小(xiao)料(liao)的堆(dui)疊,而是用“造景”的邏(luo)輯,比(bi)造型更進一(yi)步,把小料有機組(zu)合,讓顧客有更多(duo)想(xiang)象空間(jian)。
茶(cha)飲高(gao)顏值的玩法(fa)逐漸開(kai)始(shi)進入“深水(shui)區”,在餐飲、烘焙界(jie),用(yong)食材“造景(jing)”已經不鮮見(jian),在盤(pan)子裏(li)、蛋(dan)糕上(shang)“造景(jing)”相對(dui)容易,那麽在杯中如何“造景(jing)”?
茶飲“造景”,有5個(ge)參(can)考思(si)路:
1、高顏值+有內涵(han),激(ji)發(fa)共鳴
“造景”造的不僅僅(jin)是一個“型(xing)”,它可以更(geng)加有意義,結合現(xian)在年輕(qing)人(ren)都(dou)非(fei)常認可的概念。
2、更“誇(kua)張(zhang)”的水果表(biao)達
大家都在賣水果(guo)茶,我(wo)發現水果茶更加(jia)jizhi的賣法:直接(jie)“造(zao)景”造出水果的樣子。
3、花朵(duo)“凹造型”,戳(chuo)中女(nv)孩子的心(xin)
鮮(xian)花受(shou)女孩子們(men)喜歡,同樣(yang)也(ye)會吸引奶茶女孩(hai)們的注(zhu)意。
4、借用IP形象
5、借勢國潮文(wen)化,更易出圈(quan)
去(qu)年(nian)至(zhi)今,飲品在(zai)不斷(duan)與國(guo)潮、傳(chuan)統文化(hua)符號(hao)相(xiang)結(jie)合。
“造景”就是把一種想突出的原(yuan)材料放(fang)大(da),或(huo)是(shi)做(zuo)出有趣(qu)的效(xiao)果。
往年大家(jia)“造景”是為(wei)了(le)好看,今年在好看(kan)的基(ji)礎上,門(men)店(dian)開始融入概(gai)念(nian)、內涵,讓(rang)一杯飲品,也能表達態度(du),彰顯認(ren)同(tong)。
茶飲的“造景”為了讓產品具(ju)有自傳播的屬性,增加消費(fei)者(zhe)主動傳播(bo)品牌(pai)的意願(yuan)。它(ta)的本質,是給顧客增(zeng)加一個購買(mai)的理由(you)。
好(hao)的“造景”,是用創意(yi)降低操作難(nan)度。任何(he)創意的前提(ti),都要考(kao)慮(lv)實際可(ke)操作性(xing)。
很(hen)多品牌不(bu)是不願意去做,而是太複雜的步驟(zhou),反(fan)而(er)可能造成消費者失(shi)望(wang)更多,出(chu)品難以標準化,還有可能造成(cheng)客(ke)訴的風險。
因(yin)此,“造景”時就要(yao)想清(qing)楚,這是一杯需要快(kuai)速複製、標準化出品的飲品,還是一杯小範圍(wei)引流(liu)的產(chan)品。
“造景”也要適度。每(mei)一個人做出來(lai)都一樣,剛(gang)入職(zhi)的夥伴(ban)也可以(yi)做好,這就是該(gai)有的“度”。
此外,很多“造景”用到(dao)的原料,並非是茶飲常用的小料,需要更加注意物料管(guan)控(kong)。比如草(cao)莓幹(gan)是否會(hui)因存放受潮,做“造景”的龍須(xu)糖(tang),如(ru)何合(he)理使用和(he)保存(cun)等(deng)。