茶飲界(jie)的夏天，C位是屬(shu)於(yu)水果(guo)茶(cha)的。

今年夏(xia)天，拋(pao)開原有水果茶的固(gu)定產(chan)品思(si)維(wei)，推出大桶(tong)水果茶，超(chao)高的性價比，讓水果茶不(bu)僅(jin)好喝還有趣，在(zai)茶飲(yin)圈引發了一陣(zhen)熱潮(chao)。

小眾水果的開(kai)發(fa)普及(ji)成為茶飲品牌(pai)的流(liu)量(liang)利(li)器(qi)，繼(ji)春天油柑(gan)爆紅後，夏季黃皮開始頻繁(fan)亮(liang)相，不少品(pin)牌持續(xu)上新(xin)；而青提在不少產品中出現，初(chu)露鋒(feng)芒(mang)，藍(lan)莓(mei)、覆盆子、菠蘿蜜、無(wu)花果等(deng)不常應(ying)用(yong)茶飲中的(de)水果，也開始(shi)出現。

水果茶接(jie)受度高、選擇豐富(fu)、容易設計(ji)賣(mai)點，但想(xiang)打(da)造出爆品並不容(rong)易(yi)。水(shui)果茶研發者都(dou)有(you)這樣的問題：

1、素(su)材庫(ku)不紮實。沒有建(jian)立(li)味(wei)覺素材庫的意(yi)識，僅了解(jie)已經(jing)流行(xing)的水果；

2、隻埋頭研發室(shi)。會設計配方，但不能和(he)采購(gou)、運營協(xie)作，門店落地困難(nan)；

3、產品構(gou)架散(san)亂。沒有中(zhong)長期產品規劃，什(shen)麽(mo)火就(jiu)跟(gen)什麽，導致被動(dong)滯(zhi)後，迭代方(fang)向(xiang)模糊。

產品上新不是競速賽(sai)，能形成經典(dian)的爆品不是(shi)碰運(yun)氣(qi)，需要(yao)研(yan)發者至(zhi)少具備(bei)5種(zhong)能(neng)力：熟悉一杯(bei)飲品的構架；建立茶、水果等細(xi)分(fen)到品類(lei)的原(yuan)材(cai)料風味庫；提煉打磨符(fu)合自身(shen)品牌產品記憶(yi)點(dian)；有推進產品從立項(xiang)到(dao)落地的能力(li)；持續研判微小但突(tu)出的趨勢(shi)，這(zhe)需(xu)要係統的、有邏(luo)輯(ji)的鍛(duan)煉，係統能力強(qiang)了(le)，才是持續打造(zao)好(hao)產品的前(qian)提(ti)。